Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ È÷ ïèëàâ:
- ðèñ - 4 ñòàêàíà
- ôèñòàøêè - 4 ñò. ë.
- èçþì - 4 ñò. ë.
- áàðàíüÿ èëè êóðèíàÿ ïå÷¸íêà - 250ã.
- ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò.
- ñëèâî÷íîå ìàñëî - 200ã.
- ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö - 1/2 ÷. ë.
- ñîëü
- áåëûé ïåðåö - 1/2 ÷. ë.
- âîäû èëè ìÿñíîé áóëüîí - 5 ñòàêàíîâ
- ñàõàðíûé ïåñîê - 1 ÷. ë.
- ïåòðóøêà - 1 ïó÷îê.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ È÷ ïèëàâ:
Ïåðåáåðèòå ðèñ, âûñûïüòå åãî â êàñòðþëþ, äîáàâüòå îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó ñîëè, çàëåéòå êèïÿòêîì, ïðîäåðæèòå îêîëî ïîëó÷àñà. Ïîñëå ïðîìîéòå ðèñ íåñêîëüêî ðàç â õîëîäíîé âîäå.
Íàøèíêóéòå ëóê, èçþì ïåðåáåðèòå, îïîëîñíèòå è ïðîäåðæèòå â ò¸ïëîé âîäå, çàòåì âîäó ñëåéòå. Åñëè áóäåòå èñïîëüçîâàòü ïå÷¸íêó ìîëîäîãî áàðàøêà, òî î÷èñòèòå å¸ îò ïë¸íêè è ïðîòîêîâ, ïîñëå ÷åãî ïðîìîéòå.  êàçàíå ðàçîãðåéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñëåãêà îáæàðüòå ôèñòàøêè è äîâåäèòå äî ðîçîâîãî îòòåíêà, çàòåì ïðèáàâüòå ëóê, çàòåì ïå÷¸íêó, íàðåçàííóþ êóáèêàìè è ðèñ, ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîæêîé, òóøèòå. Ñìåøàéòå èçþì è ñïåöèè. Âëåéòå âîäó èëè áóëüîí, ïîñûïüòå ñîëüþ, äîáàâüòå ñàõàð, âñ¸ ïåðåìåøàéòå. Ïðèêðîéòå êðûøêó êàñòðþëè. Êàê òîëüêî çàêèïèò, óáàâüòå îãîíü, âàðèòå 15 ìèíóò. Ïðîñëåäèòå, ÷òîáû ðèñ õîðîøåíüêî ñâàðèëñÿ.
Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Ïîäíèìèòå êðûøêó, ïîêðîéòå êàñòðþëþ ñàëôåòêîé, çàòåì êðûøêó âåðíèòå íà ìåñòî, îòëîæèòå íà 10-15 ìèíóò. Ïåðåáåðèòå è ïðîìîéòå óêðîï, ìåëêî íàøèíêóéòå, ïîñûïüòå èì ïëîâ. Äåðåâÿííîé ëîæêîé ïåðåìåøàéòå ïëîâ (íà÷èíàÿ îò êðà¸â äî ñåðåäèíû). Ïîäàâàéòå â êà÷åñòâå ãàðíèðà ê ìÿñíûì áëþäàì.
- ðèñ - 4 ñòàêàíà
- ôèñòàøêè - 4 ñò. ë.
- èçþì - 4 ñò. ë.
- áàðàíüÿ èëè êóðèíàÿ ïå÷¸íêà - 250ã.
- ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò.
- ñëèâî÷íîå ìàñëî - 200ã.
- ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö - 1/2 ÷. ë.
- ñîëü
- áåëûé ïåðåö - 1/2 ÷. ë.
- âîäû èëè ìÿñíîé áóëüîí - 5 ñòàêàíîâ
- ñàõàðíûé ïåñîê - 1 ÷. ë.
- ïåòðóøêà - 1 ïó÷îê.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ È÷ ïèëàâ:
Ïåðåáåðèòå ðèñ, âûñûïüòå åãî â êàñòðþëþ, äîáàâüòå îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó ñîëè, çàëåéòå êèïÿòêîì, ïðîäåðæèòå îêîëî ïîëó÷àñà. Ïîñëå ïðîìîéòå ðèñ íåñêîëüêî ðàç â õîëîäíîé âîäå.
Íàøèíêóéòå ëóê, èçþì ïåðåáåðèòå, îïîëîñíèòå è ïðîäåðæèòå â ò¸ïëîé âîäå, çàòåì âîäó ñëåéòå. Åñëè áóäåòå èñïîëüçîâàòü ïå÷¸íêó ìîëîäîãî áàðàøêà, òî î÷èñòèòå å¸ îò ïë¸íêè è ïðîòîêîâ, ïîñëå ÷åãî ïðîìîéòå.  êàçàíå ðàçîãðåéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñëåãêà îáæàðüòå ôèñòàøêè è äîâåäèòå äî ðîçîâîãî îòòåíêà, çàòåì ïðèáàâüòå ëóê, çàòåì ïå÷¸íêó, íàðåçàííóþ êóáèêàìè è ðèñ, ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîæêîé, òóøèòå. Ñìåøàéòå èçþì è ñïåöèè. Âëåéòå âîäó èëè áóëüîí, ïîñûïüòå ñîëüþ, äîáàâüòå ñàõàð, âñ¸ ïåðåìåøàéòå. Ïðèêðîéòå êðûøêó êàñòðþëè. Êàê òîëüêî çàêèïèò, óáàâüòå îãîíü, âàðèòå 15 ìèíóò. Ïðîñëåäèòå, ÷òîáû ðèñ õîðîøåíüêî ñâàðèëñÿ.
Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Ïîäíèìèòå êðûøêó, ïîêðîéòå êàñòðþëþ ñàëôåòêîé, çàòåì êðûøêó âåðíèòå íà ìåñòî, îòëîæèòå íà 10-15 ìèíóò. Ïåðåáåðèòå è ïðîìîéòå óêðîï, ìåëêî íàøèíêóéòå, ïîñûïüòå èì ïëîâ. Äåðåâÿííîé ëîæêîé ïåðåìåøàéòå ïëîâ (íà÷èíàÿ îò êðà¸â äî ñåðåäèíû). Ïîäàâàéòå â êà÷åñòâå ãàðíèðà ê ìÿñíûì áëþäàì.