Когда едят колбасу, если она подана неочищенной, каждый кусочек очищают на тарелке ножом и вилкой.
Паштет едят с помощью вилки, отделяя его по кусочку. Намазывать паштет на хлеб можно только за обедом в семейном кругу.
Яйцо, сваренное всмятку, вставляют в специальную рюмочку, затем краем ложечки ударяют по яйцу ближе к верхушке и снимают ее. Такое движение должно быть быстрым и энергичным, иначе верхушка не отскочит. Но если именно так и произошло, можно снять ее пальцами. Есть яйцо нужно ложечкой. Яичницу можно есть ложкой или вилкой, в зависимости от консистенции.
Экзотические морепродукты
Не зная, что раков, крабов, моллюсков или омаров вполне допустимо есть руками, многие начинают проводить тяжелый и мучительный эксперимент по разделке этих :
блюд обыкновенными вилкой и ножом.
Если вышеперечисленные блюда приготовлены так, что для их употребления требуются приборы, то их вам подадут специально — щипцы, вилку для омаров или нож для раков.
Например, если вы заказали краба и его подали без панциря, то есть его с помощью специальной вилки и ножа не составит большого труда, в противном случае приборы вам не понадобятся, руками будет удобней и не вызовет смущения у окружающих. В этом случае вы просто должны знать, как это следует правильно делать.
Для того чтобы очистить краба, нужно крепко держать его голову одной рукой, а другой — согнуть конец хвоста.
От этого тонкий панцирь краба лопнет посередине, после чего его легко можно удалить и есть мясо без проблем.
Раков на стол обычно принято подавать целиком. Чтобы отделить хвост, нужно его немного отклонить в сторону, слегка вращая.
Для употребления всевозможных моллюсков особенных приборов не требуется. В крайнем случае, можно воспользоваться обычной вилкой, чтобы извлечь из раковин мясо.
Устриц в ресторанах подают уже открытыми, а иногда даже отделенными от ракушки, тогда их употребление не представляет особых затруднений. Если же устрицы поданы к столу в неразделанном виде, то для них существует специальная вилка. Этой вилкой мясо легко отделяется от раковины.
В большинстве ресторанов омаров подают к столу уже подготовленными к употреблению, вам потребуется только вилка для омаров, чтобы извлечь из клешней мясо. Можно обойтись и без вилки — просто высосать мясо из панциря.
На закуску, как правило, подают половину хвоста лангуста, для его употребления подходит обычный столовый прибор. Вилкой вы вынимаете мясо из половины панциря, а затем употребляете его обычным способом, пользуясь ножом и вилкой.
Не беспокойтесь о чистоте ваших рук: после окончания трапезы официант обязательно подаст вам мисочку с водой, в которой вы сможете вымыть руки, а специфический запах уничтожит кусочек лимона, плавающий в воде.
Десерты, торты, пирожные
Десертные блюда (компоты, кисели, мороженое, желе, кремы и др.) подают в креманках (вазочках), которые ставят на пирожковую тарелку. Едят их десертной или чайной ложкой. Казалось бы, все просто. Однако и здесь есть свои особенности, о которых следует знать.
Компот из вишни или черешни с косточками едят из кре-манки или вазочки, набирая ложкой ягоды вместе с жидкостью. Косточку выплевывают на кончик ложки и перекладывают на подставную (пирожковую) тарелку. Когда жидкости в креманке останется совсем немного, ее можно наклонить левой рукой от себя и ложкой доесть остаток. Допивать остаток компота из креманки, как из чашки, недопустимо. Когда весь компот будет съеден, ложку нужно положить на тарелку, а не оставлять в креманке.
