Сервировка стола

— рюмки для водки — по числу гостей;
— бокалы для шампанского и вина — 1 -2 на каждого гостя;
— стаканы для безалкогольных напитков — по числу гостей;
— бокалы для пива — по числу гостей (подаются перед подачей пива);
— чашки и блюдца — по числу гостей;
— тарелки для торта и пирожных — по числу гостей;
— большие блюда для гарнира и мяса — по 1 на 10-12 человек;
— глубокие большие тарелки для горячих мясных блюд — по 1 на 10-12 человек;
— тарелки или вазы для свежих фруктов и овощей — по 1 на 10-12 человек;
— салатницы (большие для неострых салатов и маленькие — для острых) — по 1 на 10-12 человек;
— мелкие широкие или длинные тарелки для мясных нарезок и закусок — по 1 на 10-12 человек;
— блюда для холодца — по 1 на 10-12 человек;
— тарелки для хлеба — по 1 на 10-12 человек (хлеб можно раздать непосредственно каждому гостю);
— набор для специй (соль, горчица, перец) — по 1 на 10-12 человек;
— стаканы с салфетками — по 1 на 10-12 человек;
— сахарница — по 1 на 10-12 человек;
— конфетницы — по 1 на 10-12 человек.
В зависимости от меню необходимо рассчитать, сколько понадобится посуды. Обязательно следует приготовить сковороды, кастрюли, разделочные доски, противни, мясорубку, ножи и т. д.