Ореховые коржи намажьте кремом. Для его приготовления разотрите на водяной бане желтки с сахарной пудрой, вливая по ложке крепкий кофе. Охлажденный крем добавьте по ложке в растертое до образования пены масло, а затем влейте коньяк.
Ореховые коржи положите на песочный корж. Смажьте кремом бока и верх торта, обсыпьте дроблеными орехами или тертым шоколадом. Украсьте торт обвалянными в сухарях вишнями из варенья, половинками орехов, подложив под них треугольнички мармелада.
Медовик со сливовым джемом
Для теста: 1 кг муки, 500 искусственного меда, 300 г сахара, 2 ст. ложки масла, 6 яиц, 2 стакана сметаны, 1 ч. ложка соды, по 1 ч. ложке молотой корицы и гвоздики.
Для начинки: 500 г сливового джема, ромовая эссенция.
Для украшения: 1 белок, 100 г сахарной пудры, 100 г очищенных грецких орехов.
Мед растопите с корицей и гвоздикой. Яйца разотрите с сахаром, влейте в них мед, сметану, всыпьте муку, соду и хорошо перемешайте. Когда появятся пузырьки, вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Пеките в духовке 1 час.
Холодный медовик осторожно выньте из формы, разрежьте на два коржа и пропитайте растертым с ромовой эссенцией джемом. Верх слегка смажьте взбитым с сахарной пудрой белком и посыпьте крупно дробленными орехами, подсушите в духовке.
Компот из черешен или вишен
500 г черешен или вишен, 250 г сахара, 2 ст. ложки вина, 2 г лимонной кислоты, 2 л воды.
Из воды и сахара с добавлением лимонной кислоты сварите сироп. Перебранные и промытые ягоды положите в кипящий сироп, затем нагревание прекратите и дайте компоту настояться до полного остывания, после чего добавьте виноградное вино.
Кофе итальянский белый
2 стакана крепкого черного кофе, 2 стакана молока, 2 г корицы.
Налейте в чашку горячий черный кофе, добавьте молотую корицу, горячее молоко и подавайте, не перемешивая.
Мороженое с вином
400 г сливочного мороженого, 1 бутылка белого десертного вина, ягоды.
В бокалы налейте вино, положите мороженое, а сверху — ягоды.
Подайте с чайной ложечкой.
