Вторые блюда подаются в таком порядке: сначала рыбные, затем — мясные, птица, дичь, после этого — овощные, яичные, крупяные и мучные. К каждому блюду, естественно, — свое вино. Каждому вину — свой бокал. Упаси Господь налить красное полусладкое в хересную рюмку, белое сухое — в фужер для шампанского! Тем более не наливают красное вино в бокал, из которого только что пили белое вино (благо, сейчас не так все строго, а более демократично). Вино подается, когда на столе появляются холодные закуски (все вина выставляются на винный столик сразу, а на стол конкретная бутылка подается с очередным блюдом). Сначала пьют аперитив (повысить аппетит, усилить секрецию желудочного сока), иногда — коньяк, затем — сухие вина (с мясом и рыбой), шампанское, крепкие, десертные вина, коктейли, наливки.
Сладкие блюда подают на стол после того, как убраны основные блюда. Обычно сладкие блюда называют десертами, однако этот термин сложен и неоднозначен. В сущности, сырная нарезка во Франции — десерт, а не закуска. Сначала подают напитки: пунши, кисели (компоты, морсы), затем — муссы, мороженое, фруктовые салаты. Потом настает черед горячих сладких блюд, можно подать соусы, сладкое молоко, молочные коктейли, суфле.
После сладкого подают собственно десерт: сыр, фрукты, конфеты и печенье. Тут надо сказать, что с точки зрения рационального питания пиршество завершать сыром будет правильней, нежели фруктами, с которых желательно застолье начинать.
Чувство сытости приходит к человеку примерно через 15 мин. после того, как желудок оказался набитым до отказа. Поэтому перед подачей последней перемены (чай, кофе с рюмочкой ликера или какао) предусмотрена беседа. Дамы встают из-за стола и перемещаются в удобные кресла, куда им и подадут через 15 мин. горячие напитки, так сказать, для «лакировки» пиршества. К чаю и кофе положены сливки или молоко. К этому времени все уже сыты, а если кто-то не наелся, может скушать с чаем еще немножко торта. В принципе, десерт также можно подавать после паузы.
Хороша окажется и вечеринка в японском стиле. Правда, к ней надо будет как следует подготовиться, украсить дом в японском стиле, предложить подругам надеть кимоно. Попробуйте почитать друг другу (а возможно, и сочинить) танки и хокку, провести чайную церемонию. Украсьте дом цветущими ветвями вишни, яблони, купите бонсаи, аксессуары из бамбука. Сервируйте стол в японском стиле, подайте роллы и суши, рыбу и соусы! Для разнообразия приготовьте блюда, предусмотренные японской диетой. А если у вас есть сад, можно устроить японскую баню — фуро.
Японская баня
В Японии говорят: «Фуро — лучшее угощение и лучшее лекарство». Приготовить ее довольно просто: металлическую бочку заполняют водой, которую нагревают до 45 °С. Вы можете подавать в бочку горячую воду из шланга или устроить под ней печку. Внутри бочки — деревянный пол (чтоб не обжечься) и сиденье, чтобы можно было сесть, погрузившись в воду по горло. На голову, как в сауне, надевают смоченную в холодной воде шапочку. В такой бане парятся по очереди, не меняя воду, поэтому садиться в бочку можно, только предварительно очень тщательно вымывшись. Это знак проявления своего уважения к гостям. Да и с рациональной точки зрения париться надо с чистой кожей, чтобы получить максимальный оздоровительный эффект.
Греются в фуро 4—5 мин. Покинув бочку, надо насухо вытереться, закутаться в махровый халат (кимоно) и прилечь на кушетку, укрывшись. Если при этом у вас еще будет возможность следить за бабочками, порхающими над живыми цветами сада, слушать эолову арфу и пить хороший чай, вы поймете, как мир прекрасен.
Сладкие блюда подают на стол после того, как убраны основные блюда. Обычно сладкие блюда называют десертами, однако этот термин сложен и неоднозначен. В сущности, сырная нарезка во Франции — десерт, а не закуска. Сначала подают напитки: пунши, кисели (компоты, морсы), затем — муссы, мороженое, фруктовые салаты. Потом настает черед горячих сладких блюд, можно подать соусы, сладкое молоко, молочные коктейли, суфле.
После сладкого подают собственно десерт: сыр, фрукты, конфеты и печенье. Тут надо сказать, что с точки зрения рационального питания пиршество завершать сыром будет правильней, нежели фруктами, с которых желательно застолье начинать.
Чувство сытости приходит к человеку примерно через 15 мин. после того, как желудок оказался набитым до отказа. Поэтому перед подачей последней перемены (чай, кофе с рюмочкой ликера или какао) предусмотрена беседа. Дамы встают из-за стола и перемещаются в удобные кресла, куда им и подадут через 15 мин. горячие напитки, так сказать, для «лакировки» пиршества. К чаю и кофе положены сливки или молоко. К этому времени все уже сыты, а если кто-то не наелся, может скушать с чаем еще немножко торта. В принципе, десерт также можно подавать после паузы.
Хороша окажется и вечеринка в японском стиле. Правда, к ней надо будет как следует подготовиться, украсить дом в японском стиле, предложить подругам надеть кимоно. Попробуйте почитать друг другу (а возможно, и сочинить) танки и хокку, провести чайную церемонию. Украсьте дом цветущими ветвями вишни, яблони, купите бонсаи, аксессуары из бамбука. Сервируйте стол в японском стиле, подайте роллы и суши, рыбу и соусы! Для разнообразия приготовьте блюда, предусмотренные японской диетой. А если у вас есть сад, можно устроить японскую баню — фуро.
Японская баня
В Японии говорят: «Фуро — лучшее угощение и лучшее лекарство». Приготовить ее довольно просто: металлическую бочку заполняют водой, которую нагревают до 45 °С. Вы можете подавать в бочку горячую воду из шланга или устроить под ней печку. Внутри бочки — деревянный пол (чтоб не обжечься) и сиденье, чтобы можно было сесть, погрузившись в воду по горло. На голову, как в сауне, надевают смоченную в холодной воде шапочку. В такой бане парятся по очереди, не меняя воду, поэтому садиться в бочку можно, только предварительно очень тщательно вымывшись. Это знак проявления своего уважения к гостям. Да и с рациональной точки зрения париться надо с чистой кожей, чтобы получить максимальный оздоровительный эффект.
Греются в фуро 4—5 мин. Покинув бочку, надо насухо вытереться, закутаться в махровый халат (кимоно) и прилечь на кушетку, укрывшись. Если при этом у вас еще будет возможность следить за бабочками, порхающими над живыми цветами сада, слушать эолову арфу и пить хороший чай, вы поймете, как мир прекрасен.
