История происхождения некоторых продуктов

 

Кто открыл секрет изготовления вина?

Возможно, первыми, кто начал делать вино, были персидские крестьяне, жившие у Каспийского моря. Египтяне переняли у них искусство делать вино в 3000 г. до н. э. Древних египтян, делающих вино, можно увидеть на рисунках на стенах пирамид. В IV в. до н. э. воины Александра Македонского ввезли вино и секреты его изготовления в Центральную Азию. В Южную Францию вино привезли греки. Позже виноделие распространилось и в других странах. О вреде алкоголя известно многое, последствия злоупотребления им — поражение сердца, мозга, печени, желудочно-кишечного тракта. Однако современные исследователи доказали, что вино оказывает укрепляющее действие на человеческий организм, повышает иммунитет и тонус организма, обладает выраженными антибактериальными свойствами, способствует восстановлению жизненных сил при их упадке. Вино препятствует развитию атеросклероза, его ценное свойство — способность понижать содержание холестерина. Выяснилось, что в странах, где пьют много натурального виноградного вина, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний намного ниже. Остается открытым лишь вопрос — сколько пить? Американские и английские медики считают безвредными 24 г чистого алкоголя в день для мужчин и 16 г для женщин. В пересчете на вино это соответствует примерно 250 и 150 мл. Самыми полезными являются красные виноградные вина (сухие и полусладкие). Далее идут белые виноградные вина, затем — плодово-ягодные, в том числе и домашние.

 

Первым пивоваром была.. женщина

На старинных германских фресках изображены сюжеты, где пиво всегда варят женщины. Женская способность обольщать мужчин, по утверждению древнегерманских источников, во многом зависит от умения варить пиво.

Самым же первым пивоваром, упоминание о котором удалось прочесть на клинописных таблицах, тоже оказалась женщина, владелица кабачка, жившая в Междуречье за тысячи лет до н. э.

 

Дорогая диковинка — сахар

Сахар в Египте называли индийской солью, а в Китае — каменным медом. Первыми европейцами, попробовавшими сахар, были воины Александра Македонского. На Руси тростниковый сахар был известен в XII в., но на царском столе он появился лишь в XVI в. Раньше вместо сахара употребляли мед, сладкий сок клена, березы, липы, варили солод, пастилу. Сахар же был диковинкой, да к тому же дорогой: за золотник сахара просили рубль. Для сравнения напомним, что корова в то время стоила три рубля.

 

Мороженое привез Марко Поло

Первое мороженое придумали на Востоке. Итальянский путешественник Марко Поло увидел, как в одной из азиатских стран люди ели мороженое, и оно так ему понравилось, что он привез рецепт его приготовления в Италию. Оттуда мороженое пришло во Францию, а затем в США. Первый завод по изготовлению мороженого начал работать в Балтиморе, штат Мэриленд, в 1851 году. Но широкое распространение производство мороженого получило лишь в начале XX века, когда появились мощные холодильные установки.

 

Горчица — «жгучий сок»

Самой распространенной в мире приправой является горчица. Известно, что несколько тысячелетий назад черную горчицу выращивали в Индии, на Ближнем Востоке и в Древней Греции. В Европе наибольшее распространение получила белая горчица. Ее английское название в переводе означает «жгучий сок». В древности люди посыпали пищу мелко размолотыми горчичными зернами, и только во времена раннего средневековья появились первые приправы из горчицы в виде пасты, в которую добавлялись также пряные травы и лимон. В различных регионах мира культивируются местные разновидности горчицы, полученные от скрещивания с другими растениями. В Китае и Индии, например, известна сарептская горчица, которую используют для салата. В России горчица появилась достаточно давно, но ее промышленное производство началось только во времена Екатерины II, когда приглашенные императрицей немцы построили на Волге (у Царицына) первый горчичный завод.